酵素飲料の作り方

今注目を集めている、酵素飲料についての作り方や効能についてのコラム。

酵素飲料って？

酵素飲料は、最近ダイエットに非常に効果の高い飲料水の一つとして女性を中心に大きく注目を集めています。
酵素飲料自体にダイエット効果があると言うわけではなく、酵素飲料に含まれている豊富な栄養を利用して食事量を減らし、定期的に酵素飲料を摂取して栄養分を補うことでダイエットにつなげていくと言う方法が一般的です。

この酵素飲料ですが、市販の物も多く出回っていますが、必要な食材をミキサーにかけ、発酵させることで自分で作ることもできます。
手間がかかるものではありますが、自分好みの味に仕上げることが出来るのがお薦めのポイントと言えます。

何が必要なの？

酵素飲料の作り方は、旬の野菜をそろえることから始まります。
特に春の旬の野菜、根菜と、秋の旬の野菜、根菜とで違いますが、どちらかを利用するのが一般的とされています。

作り方は？

採取した野菜を綺麗に水で洗い、細かく切って樽に水と野菜、砂糖を入れて1週間弱程度漬け込みます。
その間、定期的に樽の中をかき混ぜることになりますが、必要以上に空気が入り込むと酸化してしまったり、汚れた手や傷ついた手でかき混ぜるなどすると雑菌で酵素が死んでしまうことがあるので、ゴム手袋などを利用し、手早くかき混ぜるようにしましょう。
また、過度に密封したり、直射日光の強い場所に放置、風通しの悪いところに放置などはしないことが上手に作るコツです。

どれくらいで完成するの？

一週間程度経ったら、後は清潔な布やネットなどで濾して冷暗所に保存するなどして完成です。
酵素飲料は雑菌などに極端に弱いため、可能な限り清潔な状態を保って作ることが大切です。
賞味期限は半年程度ありますが、春に作ったものは秋までに、秋に作ったものは次の春までに飲みきるようにしましょう。